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Sopa sencilla de Pescado

 




Sopa de pescado:

Ingredientes:

2 filetes de pescado,media cebolla

2 ajos,2 zanahorias,3 cuch soperas de tomate

concentrado o frito y 3 0 4 manos de fideos

de cabello de ángel,agua y sal.


Preparación:

Añadir en una cazuela con agua todos 

los ingredientes,añadir sal.

Dejar cocer durante 15mn.

Una vez echa,añadir los fideos y remover 

de vez en cuando para que no se peguen.

Dejar 2mn más y servir.






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Los Beneficios del Calabacín





El calabacín es una de esas hortalizas que son ideales


para realizar dietas. ¿Por qué? Porque su composición


es fundamentalmente de agua, lo cual significa


que es bajo en calorías, además de aportar


poca cantidad de grasas.


Por su parte, el calabacín ofrece aportes de fibras,


proteínas, folatos y una buena cantidad de vitaminas 


del grupo C y B. A pesar de ser de la familia de las 


calabazas, su aporte de betcaroteno no es tan significativo.


Yendo al apartado mineral, el calabacín tiene un buen 


aporte de potasio, como así también magnesio,


sodio, yodo, calcio y algo de hierro. 


El calabacín es una interesante opción para todos


aquellos que gustan de los vegetales 


y sus buenos aportes.


Minerales, vitaminas y otros importantes


nutrientes se conjugan en un sabroso vegetal.

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Fideos con Gambas y Verduras




Ingredientes:

500gr de fideos gordal 

2 zanahorias,2calabacines,puerro,

1 pimiento pequeño verde,cebolla en 

juliana,orégano,pimienta negra,azafrán,

300gr de gambas cocidas.


Elaboración:

En una olla añadir la verdura cortada en 

dados pequeños,la cebolla en juliana,

las gambas,el orégano y las especies.


Y en otra olla aparte cocer los

 fideos con una hoja de laurel.


Servir la salsa de gamas por encima de la pasta.


(También se puede añadir a la pasta

 con la salsa,una cuch sopera de mayonesa.)













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Arroz con Pescado y salsa de Champiñones




Ingredientes:

500gr de filete de pescado,2 ajos

1 pimiento verde,un puerro,2 cuch soperas de mantequilla,


cilantro,300gr de champiñones,250gr de arroz,

agua y sal.


Preparación:


En una cazuela añadir la mantequilla,con el ajo

en láminas,el pimiento en dados,el puerro en rodajas

y el cilantro picado.

Dejar cocer y añadir el pescado cortado.

Salar y añadir 2 vasos de agua.

Dejar cocer durante 10mn y añadir los champiñones,

dejar 2mn más y apagar.

Cocer el arroz aparte.

Servir la salsa con el pescado encima del arroz.







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Albóndigas rellenas con salsa y patatas



Ingredientes para las albóndigas y salsa:

300gr de carne picada,harina,1ajo,

3 quesitos,1 huevo,1/2 cebolla,cilantro,

1 cuch sopera de mantequilla,2 cuch soperas de harina

agua,pimienta negra,y sal.


Elaboración:



En un bol añadir la carne con el huevo,

el ajo rallado,la pimienta y la sal.


Cortar los quesitos en dados pequeños,formar bolas

con la carne y rellenarlas con el queso

pasarlas por harina y freírlas.

Reservar.

En un cazo añadir las cebolla en juliana,

el cilantro picado,la mantequilla,y un poco de agua.

Remover y añadir las 2 cuch de harina,una vez

elaborada las salsa,añadir las albondigas,

dejar 1mn y apagar.


Esta receta las puedes acompañar con patatas

fritas.










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Crema de calabaza




Ingredientes:

2 patatas,3 zanahorias,2 cebollas,600gr de calabaza,

2 cuch de aceite de oliva,4 quesitos,sal y pimienta negra.



Preparación:

Trocear la calabaza, las zanahorias y las patatas. 

Cocinar en agua con un poco de sal.


En una sartén, poner el aceite y sofreír la cebolla.

Cuando las verduras ya estén cocidas, retirar el caldo de la olla,

 pero reservar un poco por si hace falta luego.

Añadir en la olla con las patatas, zanahorias y calabaza, 

la cebolla y los quesitos. Salpimentar.

Triturar todo muy bien, y si quedara demasiado 

espeso añadir algo del caldo de las verdura


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Salsa de queso Casera

Salsa casera de Queso:


Ingredientes:

Mantequilla,2 quesitos,2ajos,laurel,tomillo,

canela,leche,harina,y sal.

Elaboración:

En un cazo echar 2 cuch soperas de mantequilla,

con ,los 2 ajos rallados.Cuando la mantequilla este 

desecha,echar los 2 quesitos y un poco de leche.

Remover hasta que se deshaga el queso,

una vez deshecho,añadir las

especias,y la harina.

Harina hasta que espese textura salsa.

Si queda mas espeso solo hay que añadir más leche.

Esta salsa se puede emplear con pasta,arroces,carne etc...

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Los Beneficios del Ajo


Los Beneficios del Ajo

1. Incrementa las defensas del organismo, 

mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias.

2. Es antiinflamatorio.

3. Es anticoagulante, vasodilatador y depurador

4. En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico. 

(Por esta razón, en la cocina cuando la carne 

de un ave o de un cordero empieza a oler se 

frota con ajo al ser un magnífico bactericida)

5. Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo

 el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad 

y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.

6. Ayuda a incrementar el nivel de insulina, 

reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre.

7. Algunos estudios parecen demostrar que ayuda 

a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro,

 ayudando a combatir el estrés y la depresión


http://www.sabormediterraneo.com



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Salsa casera para de espaguetis

Ingredientes:

1 cebolla picada

4 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 lata de tomates picados

1 lata de tomates enteros 

1 taza de agua

2 cucharaditas de sal

2 pellizcos de albahaca fresca

2 cucharadas de azúcar blanco (para eliminar la acidez)

Cómo hacer Salsa casera para de espaguetis paso a paso:

En una cacerola grande con aceite de oliva, 

a fuego medio, saltear la cebolla primero y luego

 añadir el ajo hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

Añadir los tomates picados, los 

tomates enteros y los condimentos.

Espere a que hierva y entonces, transcurridos 20 minutos, 

reduzca el fuego y cocine a fuego lento no menos de 1 hora.

 Cuanto más tiempo esté cocinando a fuego lento mejor saldrá la salsa.

Añadir si se desea un poco de pimienta y 

orégano (opcionales) cuando se vaya a retirar.

http://www.muchogusto.net


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Bizcocho de Yogur




Bizcocho de Yogur:


Ingredientes:


6 huevos

1 yogur natural 

1 sobre de levadura

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de azúcar

250gr de harina

ralladura de Limón y azúcar glas.


Preparación:

En un bol añadir todos los ingredientes.

Batir.

Una vez batidos,añadir poco apoco la harina

para que no salgan grumos.


Engrasar un  molde de bizcocho,e introducir al 

horno precalentado a 180' y dejar hornear entre25-30mn.

Una vez echo dejar enfriar y espolvorear

 con azúcar glas(opcional).

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Sopa de Guisantes secos



Sopa de Guisantes secos.

Ingredientes:

500gr de guisantes secos

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de comino

8 dientes de ajo machacados en el Mortero

agua,pimentón picante,1 cucharadita de

 pimentón dulce,aceite de Oliva.


Preparación:

Poner a hervir un litro y medio de agua en la olla exprés.

Lavar los guisantes y ponerlos en agua hirviendo.

Añadir la sal,el comino,y el ajo.

Tapar y dejar hervir durante 30mn.

Los guisantes han de quedar tiernos.

Apagar el fuego,dejar enfriar y pasar por el pasa purés

hasta obtener una crema homogénea.

Calentar la sopa,espolvorear el pimentón

 y el pimiento picante,

rociar con aceite de oliva y servir.

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Ensalada de Pepinos



Ensalada de Pepinos


Ingredentes:

Pepinos 250gr

 Para la salsa Dulce:

2 cuch soperas de Azúcar

1 cuch sopera de Agua de azahar

2 cuch soperas de zumo de Limón y de Naranja

1/2 cucharadita de Orégano

Para la salsa salada:

Sal y Pimienta

2 cuch soperas de Vinagre

2 cuch soperas de Aceite

Elaboración:


Lavar y rallar los pepinos.

Ensalada con Salsa dulce:

Añadir el azúcar,el agua de azahar,

el zumo de limón y el zumo de naranja.

Mezclarlo todo y espolvorear con el orégano.


Ensalada con Salsa salada:

Salpimentar los pepinos y añadir el vinagre y el aceite.

Mezclar y Servir.

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Arroz con Leche Gratinados








Ingredientes:


1l de Leche,150gr de Arroz,200gr de Azúcar 


4 Huevos,Canela en rama,2 cortezas de Limón



Elaboración:




Pon la leche a hervir(reserva medio vaso)


con la canela,las cortezas del limón y la mitad del Azúcar.




Cuando la leche empiece a hervir,añade el Arroz sin




dejar de remover y deja que hierva despacio


unos 20-25mn.




Pasado este tiempo saca la rama de canela y limón


y retíralo del fuego.




Diluye las yemas en un poco de Leche fría




e incorpóralas al Arroz sin dejar de remover 




hasta que espese.




Monta las claras a punto de nieve y añádeles el 


resto del Azúcar.




Coloca el Arroz en una fuente resistente al Horno


y cúbrelo con las claras.




Por último,gratínalo durante un minuto y Sirve.

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